羊城讲古丨穿越回古广州过端午体味不一样的岭南节俗

眼看就到端午节了，不知道你打算吃多少粽子，看几场龙舟赛？假如我们穿越回百年前，可比现在忙多了，像采菖蒲、剪艾虎、驱戾气、祛五毒，都是家家户户要做的事。这些古老的习俗，都有哪些讲究？这些讲究又从何而来？今天，我们就来说一说。

假期

宋代过端午 放假一整天

如今，我们有端午小长假，那古人放不放假呢？如果我们穿越过去，也想有个假期，最好还是穿越回唐宋时期的广州。唐代以前，节日放假并不普遍，像秦汉时期，就只放夏至、冬至两个节假。从唐代开始，中国才慢慢有了以节日为法定假日的习惯。唐玄宗颁布的《开元七年令》曾将元旦、寒食(清明)、立夏、冬至等20多个传统节日列为法定节假日，算下来假期共有一个多月，端午节放假一天。到了宋代，法定节假日共有70多天，其中，元旦、寒食和冬至各放假7天，端午节还是照样放假一天。

到了明代以后，法定节假日就大大减少，朱元璋还取消了端午假期。所以，在穿越前，你一定要做好功课，不要选错了年代。

视觉中国

祛毒

白云山涧采菖蒲 悬挂艾虎祛五毒

官方放不放假，影响的主要是吃皇粮的人，像城里的小商小贩，还有四邻八乡的村民，放不放假也没啥区别。他们端午节也不是只过一天。如果我们提早几天穿越过去，到白云山去走一走，就会看到，白云山里蒲涧旁就挤满了男女老幼，个个都忙着采菖蒲呢。山涧两岸长满叶片碧绿的菖蒲，用心闻一闻，就有一股好闻的清香。你只要有一点中医知识，就会知道，菖蒲是一味祛湿解毒的中药，有开窍、祛痰、散风的功效。

古人过端午，为啥要采菖蒲呢？以前的人们过端午，最讲究的是祛五毒，去戾气。中国文化讲究阴阳平衡，端午节在五月初五，临近夏天，阳气极盛，故而五毒出没，戾疫横行。据一些历史学家的研究，五月初五民间有“躲午”的习俗，到了唐代以后，人们渐渐在活动里加入祝福的成分，五月初五就成了一个时令节日，“躲午”二字以讹传讹，被称作“端午”，但祛毒防疫仍是过节的第一要务。人们把菖蒲采回家，一来可以酿制菖蒲酒，喝下去可以防疫保健，对健康有益；二来可以悬挂在门楣上，驱赶邪气。很多人家还把菖蒲剪成一把剑的形状，威风凛凛地挂在门上，号称“蒲剑”。祛毒防疫的另一大法宝是艾草。人们采来艾草，要么用红丝线扎好，挂在门上；要么剪成老虎的形状，贴在门上，俗称“艾虎”。

食粽

粽子古称角黍 唐代已有糯米粽

假如你穿越回晚清年间的广州，看到街头粽子档门口竖着硕大一个招牌，上面写着两个大字“角黍”。角黍是唐代以前人们对粽子的称呼，所谓“角”，是形容粽子的形状，所谓黍，是指黍米，古代北方人常吃的主食，又称黄米。据研究，角黍最早不是用来吃的，而是祭祀用品；因为用来包粽子的树叶有毒，吃下去就惨了。

随着“躲午”慢慢变成“端午”，角黍也由祭祀用品变成了节令食品，有毒的树叶换成了芦苇叶，到了唐代，黍米又渐渐换成了口感更好的糯米，滋味越来越好。说到粽子这一名字的来历，在东汉许慎所著的《说文解字》中，“粽”字的解释是“芦叶裹米”也，可见东汉年间就有了粽子这个词，而且做法跟现在也差不多。

在清末“茶楼热”出现前，人们吃的粽子种类真不多，无非是豆沙粽、蛋黄粽、咸肉粽等传统类型，当茶楼在街头如雨后春笋般出现，厨师使粽子家族的“徒子徒孙”越来越多，其中，老西关一群厨师还开发出了“中天角黍”“九子连环”“巨型粽王”等新品种，使得全城吃货趋之若鹜。

沐浴

端午又称“沐兰节” 洗澡是件大事情

假如你成功穿越到宋代的广州城，成了知州衙门里的一名小吏。端午放假一天，我敢保证，你想干的第一件事是冲回家洗澡。你平时要想洗个澡，得走一两里地去打水，还要用很多柴火把水烧热，然后才能窝在铜盆里把自己清洗一番。在广州这样的城市，你出门也捡不到柴火，可能得花钱买，一来二去也得花不少钱。如果是有点身份，但还要精打细算过日子的人，不大好意思光着膀子到珠江里洗澡，又不想在柴火上开销太大，那么肯定做不到天天洗澡。端午节古时又称“沐兰节”，洗澡水里要加入菖蒲、艾草熬成的药汤，为的也是祛毒避邪。痛痛快快洗完，披上轻薄的夏衣，神清气爽地坐在厅堂里，享用雄黄酒和粽子，别提有多高兴了。

龙舟

龙舟水里洗个澡 一年到头不生病

对广州人来说，不赛龙舟，就不算过端午。按照专家的研究，龙舟竞渡传统的形成，也有先民驱邪禳灾的需要，后来也吸收了从荆楚之地传来的纪念屈大夫的风潮。岭南一带龙舟竞渡的花样繁多，除了常见的“斗标”和“趁景”外，还有“踩龙舟”“打龙舟”以及在西樵山顶斗龙舟等种种形式。其中，又以龙舟秋千戏特别有趣味。根据《顺德县志》记载:“龙船大者长达十丈八丈，可坐七八十人，出动时安上木雕漆彩的龙头龙尾，插彩旗罗伞，并各有铜锣和大鼓，按锣鼓节拍划动，并由健儿在船上表演秋千戏，以矫健惊险取胜。”

老广州流传一个说法，行驶过龙舟的河水，也有祛毒防邪的功效。孩子们到水里洗个澡，就能一年到头不生病。于是，端午前后，老广州赛过龙舟的河涌内，处处都是手缠五色丝线，胸前挂着艾虎的孩子们，闹闹嚷嚷，玩得不亦乐乎。

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